GRILL LOBSTERBAHAN

BAHAN:

• 500 gram kentang
• 100 gram bawang bombai
• 4 ekor (@ 500 gram) lobster

OLESAN:

• 4 sdm minyak zaitun
• 4 sdt saus mustard
• 4 sdm white wine vinegar
• 4 sdm daun bawang cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Kupas kulit kentang, belah masing-masing menjadi 2-4 bagian memanjang. Kukus setengah matang, angkat, sisihkan. Kupas bawang bombai, belah menjadi 4 bagian memanjang, sisihkan.
2. Lepaskan kepala dan sungut lobster. Letakkan lobster di atas talenan dengan punggung diatas. Gunting kulit lobster dari leher hingga ekor. Potong dengan pisau menjadi dua bagian, sehingga terdapat 8 belahan lobster, sisihkan.
3. Olesan: Aduk minyak zaitun bersama saus mustard, masukkan white wine vinegar, daun bawang, garam, dan merica, aduk sampai rata.
4. Panaskan alat pemanggang di atas api, olesi minyak goreng. Taruh lobster di atasnya, olesi permukaannya dengan bahan olesan, panggang hingga matang, angkat. Lakukan pemanggangan secara bertahap, dan sekali-sekali oleskan lagi bahan olesan. Demikian juga dengan kentang dan bawang bombai. Hidangkan lobster dan pelengkapnya selagi panas.

TIP: Selain dengan panggang arang, atau bara api, Anda dapat memanggang lobster ini di dalam oven. Sajian ini bisa menjadi menu istimewa dalam pesta kebun atau pesta barbeque

ayuheni 06.08 0 komentar

CUMI A LA NONYA

  

BAHAN:

• 600 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 1-2 sdm cabai merah bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 200 gram bawang bombai, cincang
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburkan

SAUS BUMBU:

• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tomat tawar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepala dari badannya. Kupas kulitnya dan buang tintannya. Cuci sampai bersih, biarkan utuh.
2. Campur cumi-cumi beserta kepalanya bersama cabai bubuk dan garam, aduk sampai rata, sisihkan selama 30 menit.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis cumi-cumi selama 2 menit sampai berubah warna, angkat, sisihkan.
4. Panaskan kembali sisa minyak goreng dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum, masukkan campuran saus. Masak sambil diaduk sampai bumbu matang dan harum.
5. Masukkan kembali cumi-cumi ke dalam wajan, tambahkan air jeruk lemon. Masak hingga seluruh bahan cukup matang. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng.

ayuheni 06.05 1 komentar

GETHUK THAILAND

Manakan kecil khas Thailand ini mirip gethuk di Jawa. Bedanya adonan singkong diisi campuran kacang hijau kupas, gula dan kelapa. Taburan wijen sangrai memberi sedikit sentuhan gurih pada gethuk yang manis.

BAHAN:

• 600 gram singkong, kupas potong, cuci bersih
• 50 gram gula pasir
• 3 sdm susu bubuk
• 2 sdm margarin cair
• 1/2 sdt garam
• 2-3 tetes pewarna makanan warna merah
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut, kukus

ISI:

• 150 gram kacang hijau kupas
• 300 gram kelapa setengah tua, kupas kulit ari, serut kasar
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

TABURAN: campur jadi satu

• 3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT GETHUK THAILAND:

1. Kukus singkong hingga matang, angkat, buang seratnya. Tumbuk singkong selagi panas hingga halus dan legit. Tambahkan gula, susu bubuk, margarin dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna merah muda pada satu bagian adonan dan satu bagian biarkan berwarna aslinya, sisihkan.
3. Isi: Cuci kacang hijau kupas, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa serut secara terpisah hingga kacang hijau empuk  (kurang lebih 15 menit), angkat. Campur kacang hijau, kelapa serut, gula dan garam menjadi satu, aduk rata.
4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara 2 lembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar berdiameter 8 cm. Taruh 1  sdt adonan isi di tengahnya.
5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.
6. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap kelapa parut dan wijen sangrai. Atau, gulingkan kue ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, atur di atas wadah/piring saji, taburi wijen sangrai.

ayuheni 06.01 0 komentar

RESEP MASAKAN GETUK LEGIT KELAPA

Bahan:

1 kg singkong, kupas

50 gr gula pasir

100 gr gula merah

125 gr mentega

½ sdt vanili bubuk

100 gr keju parut

Taburan:

200 gr kelapa parut, kukus

50 gr keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Getuk Legit Kelapa:

1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Haluskan singkong selagi panas . Tambahkan gula pasir, gula merah, mentega, keju parut, vanili. Aduk-aduk adonan hingga rata
2. Padatkan adonan dalam loyang atau cetakan lainnya hingga rata dan padat
3. Potong getuk berukuran mini atau kecil dan beri taburan kelapa parut dan keju parut diatasnya, sajikan

Hasil 20 potong

ayuheni 04.30 0 komentar

RESEP CHOCO PRALINE ALMOND

Bahan:

100 gram cokelat masak putih, lelehkan

200 gram cokelat masak hitam, lelehkan

Isi :

250 gram mentega

100 gram gula halus

100 gram cokelat masak putih, potong-potong, lelehkan

250 gram almond, panggang, cincang kasar

Cara Membuat Resep Choco Praline Almond :

1.    Isi : Kocok mentega, gula halus, cokelat masak putih hingga lembut. Masukkan almond, aduk rata.

2.    Siapkan cetakan plaline, tuang sedikit cokelat masak putih di dasar cetakan, diamkan sebentar sampai mengeras.

3.    Masukkan bahan isian di bagian tengahnya.Tuangkan coklat masak hitam.Hentakkan hingga rata.

4.    Bersihkan permukaan cetakan dengan spatula, simpan dalam lemari es 15 menit hingga cokelat mengeras.

5.    Keluarkan cokelat dari cetakannya. Sajikan

Hasil: 10 porsi

ayuheni 04.28 0 komentar

RESEP MUFFIN KEJU

Bahan:

100 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

75 gram margarine, dilelehkan

75 ml susu cair

2 butir telur

1 ½ sdt gula pasir

¼ sdt garam

25 gram keju cheddar, diparut

50 gram jagung manis, dipipil

1 lembar smoke beef, di potong kotak kecil.

Cara Membuat Resep Muffin Keju :

1.    Ayak tepung terigu dan baking powder,sisihkan.

2.    Dalam wadah lain, aduk margarin leleh, susu, telur, gula,dan garam.

3.    Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan.

4.    Tambahkan keju cheddar, jagung manis, dan smoke beef. Aduk rata

5.    Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang di alas kertas cup.

6.    Oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Hasil: 10  buah

ayuheni 04.25 0 komentar

RESEP PANDAN MUFFIN

Bahan:

200 gram tepung terigu ( all-purpose flour )

1 ½ sdt baking powder

½ sdt baking soda

½ sdt garam

120 gram gula

200 ml santan

100 ml minyak jagung

2 butir telur

5 helai daun pandan

¼ sdt essens pandan

Cara Membuat Resep Pandan Muffin :

1.    Panaskan oven 180 derajat. Siapkan cetakan muffin atau paper cups.

2.    Campur daun pandan bersama setengah dari santan saring.

3.    Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam dan gula sampai tercampur rata.

4.    Campur santan dari step 2, sisa santan, minyak, telur, essens pandan sampai tercampur rata.

5.    Campur bahan-bahan kering dari step 3 dengan bahan-bahan basah dari step 4. Di aduk-aduk kira-kira 15-20 kali saja.

6.    Bagi adonan ke dalam muffin cup. Oven selama 20 menit sampai matang ( cek kematangan mengunakan tusuk gigi )

Hasil: 10  buah

ayuheni 04.24 0 komentar

Resep Kue Bengawan Solo

Bahan - bahan :

5 butir  kuning telur

1 butir putih telur

250 gr gula halus

500 gr singkong parut, peras, buang airnya

200 ml santan dari ¼ butir kelapa

½ sdt garam

Cara Memasak Kue Bengawan Solo :

1.    Kocok kuning telur, putih telur, gula halus hingga putih dan mengembang.

2.    Masukkan parutan singkong ke dalam telur kocok, aduk rata.

3.    Tuang santan, tambahkan garam, aduk rata.

4.    Tuang adonan ke dalam loyang beroles mentega. Oven 180 derajat celcius, 45 menit atau hingga matang.

Hasil  20 potong

ayuheni 04.22 0 komentar