GRILL LOBSTERBAHAN

BAHAN:

• 500 gram kentang
• 100 gram bawang bombai
• 4 ekor (@ 500 gram) lobster

OLESAN:

• 4 sdm minyak zaitun
• 4 sdt saus mustard
• 4 sdm white wine vinegar
• 4 sdm daun bawang cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Kupas kulit kentang, belah masing-masing menjadi 2-4 bagian memanjang. Kukus setengah matang, angkat, sisihkan. Kupas bawang bombai, belah menjadi 4 bagian memanjang, sisihkan.
2. Lepaskan kepala dan sungut lobster. Letakkan lobster di atas talenan dengan punggung diatas. Gunting kulit lobster dari leher hingga ekor. Potong dengan pisau menjadi dua bagian, sehingga terdapat 8 belahan lobster, sisihkan.
3. Olesan: Aduk minyak zaitun bersama saus mustard, masukkan white wine vinegar, daun bawang, garam, dan merica, aduk sampai rata.
4. Panaskan alat pemanggang di atas api, olesi minyak goreng. Taruh lobster di atasnya, olesi permukaannya dengan bahan olesan, panggang hingga matang, angkat. Lakukan pemanggangan secara bertahap, dan sekali-sekali oleskan lagi bahan olesan. Demikian juga dengan kentang dan bawang bombai. Hidangkan lobster dan pelengkapnya selagi panas.

TIP: Selain dengan panggang arang, atau bara api, Anda dapat memanggang lobster ini di dalam oven. Sajian ini bisa menjadi menu istimewa dalam pesta kebun atau pesta barbeque

ayuheni 06.08 0 komentar

CUMI A LA NONYA

  

BAHAN:

• 600 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 1-2 sdm cabai merah bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 200 gram bawang bombai, cincang
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburkan

SAUS BUMBU:

• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tomat tawar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepala dari badannya. Kupas kulitnya dan buang tintannya. Cuci sampai bersih, biarkan utuh.
2. Campur cumi-cumi beserta kepalanya bersama cabai bubuk dan garam, aduk sampai rata, sisihkan selama 30 menit.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis cumi-cumi selama 2 menit sampai berubah warna, angkat, sisihkan.
4. Panaskan kembali sisa minyak goreng dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum, masukkan campuran saus. Masak sambil diaduk sampai bumbu matang dan harum.
5. Masukkan kembali cumi-cumi ke dalam wajan, tambahkan air jeruk lemon. Masak hingga seluruh bahan cukup matang. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng.

ayuheni 06.05 1 komentar

GETHUK THAILAND

Manakan kecil khas Thailand ini mirip gethuk di Jawa. Bedanya adonan singkong diisi campuran kacang hijau kupas, gula dan kelapa. Taburan wijen sangrai memberi sedikit sentuhan gurih pada gethuk yang manis.

BAHAN:

• 600 gram singkong, kupas potong, cuci bersih
• 50 gram gula pasir
• 3 sdm susu bubuk
• 2 sdm margarin cair
• 1/2 sdt garam
• 2-3 tetes pewarna makanan warna merah
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut, kukus

ISI:

• 150 gram kacang hijau kupas
• 300 gram kelapa setengah tua, kupas kulit ari, serut kasar
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

TABURAN: campur jadi satu

• 3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT GETHUK THAILAND:

1. Kukus singkong hingga matang, angkat, buang seratnya. Tumbuk singkong selagi panas hingga halus dan legit. Tambahkan gula, susu bubuk, margarin dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna merah muda pada satu bagian adonan dan satu bagian biarkan berwarna aslinya, sisihkan.
3. Isi: Cuci kacang hijau kupas, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa serut secara terpisah hingga kacang hijau empuk  (kurang lebih 15 menit), angkat. Campur kacang hijau, kelapa serut, gula dan garam menjadi satu, aduk rata.
4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara 2 lembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar berdiameter 8 cm. Taruh 1  sdt adonan isi di tengahnya.
5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.
6. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap kelapa parut dan wijen sangrai. Atau, gulingkan kue ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, atur di atas wadah/piring saji, taburi wijen sangrai.

ayuheni 06.01 0 komentar

RESEP MASAKAN GETUK LEGIT KELAPA

Bahan:

1 kg singkong, kupas

50 gr gula pasir

100 gr gula merah

125 gr mentega

½ sdt vanili bubuk

100 gr keju parut

Taburan:

200 gr kelapa parut, kukus

50 gr keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Getuk Legit Kelapa:

1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Haluskan singkong selagi panas . Tambahkan gula pasir, gula merah, mentega, keju parut, vanili. Aduk-aduk adonan hingga rata
2. Padatkan adonan dalam loyang atau cetakan lainnya hingga rata dan padat
3. Potong getuk berukuran mini atau kecil dan beri taburan kelapa parut dan keju parut diatasnya, sajikan

Hasil 20 potong

ayuheni 04.30 0 komentar

RESEP CHOCO PRALINE ALMOND

Bahan:

100 gram cokelat masak putih, lelehkan

200 gram cokelat masak hitam, lelehkan

Isi :

250 gram mentega

100 gram gula halus

100 gram cokelat masak putih, potong-potong, lelehkan

250 gram almond, panggang, cincang kasar

Cara Membuat Resep Choco Praline Almond :

1.    Isi : Kocok mentega, gula halus, cokelat masak putih hingga lembut. Masukkan almond, aduk rata.

2.    Siapkan cetakan plaline, tuang sedikit cokelat masak putih di dasar cetakan, diamkan sebentar sampai mengeras.

3.    Masukkan bahan isian di bagian tengahnya.Tuangkan coklat masak hitam.Hentakkan hingga rata.

4.    Bersihkan permukaan cetakan dengan spatula, simpan dalam lemari es 15 menit hingga cokelat mengeras.

5.    Keluarkan cokelat dari cetakannya. Sajikan

Hasil: 10 porsi

ayuheni 04.28 0 komentar

RESEP MUFFIN KEJU

Bahan:

100 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

75 gram margarine, dilelehkan

75 ml susu cair

2 butir telur

1 ½ sdt gula pasir

¼ sdt garam

25 gram keju cheddar, diparut

50 gram jagung manis, dipipil

1 lembar smoke beef, di potong kotak kecil.

Cara Membuat Resep Muffin Keju :

1.    Ayak tepung terigu dan baking powder,sisihkan.

2.    Dalam wadah lain, aduk margarin leleh, susu, telur, gula,dan garam.

3.    Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan.

4.    Tambahkan keju cheddar, jagung manis, dan smoke beef. Aduk rata

5.    Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang di alas kertas cup.

6.    Oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Hasil: 10  buah

ayuheni 04.25 0 komentar

RESEP PANDAN MUFFIN

Bahan:

200 gram tepung terigu ( all-purpose flour )

1 ½ sdt baking powder

½ sdt baking soda

½ sdt garam

120 gram gula

200 ml santan

100 ml minyak jagung

2 butir telur

5 helai daun pandan

¼ sdt essens pandan

Cara Membuat Resep Pandan Muffin :

1.    Panaskan oven 180 derajat. Siapkan cetakan muffin atau paper cups.

2.    Campur daun pandan bersama setengah dari santan saring.

3.    Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam dan gula sampai tercampur rata.

4.    Campur santan dari step 2, sisa santan, minyak, telur, essens pandan sampai tercampur rata.

5.    Campur bahan-bahan kering dari step 3 dengan bahan-bahan basah dari step 4. Di aduk-aduk kira-kira 15-20 kali saja.

6.    Bagi adonan ke dalam muffin cup. Oven selama 20 menit sampai matang ( cek kematangan mengunakan tusuk gigi )

Hasil: 10  buah

ayuheni 04.24 0 komentar

Resep Kue Bengawan Solo

Bahan - bahan :

5 butir  kuning telur

1 butir putih telur

250 gr gula halus

500 gr singkong parut, peras, buang airnya

200 ml santan dari ¼ butir kelapa

½ sdt garam

Cara Memasak Kue Bengawan Solo :

1.    Kocok kuning telur, putih telur, gula halus hingga putih dan mengembang.

2.    Masukkan parutan singkong ke dalam telur kocok, aduk rata.

3.    Tuang santan, tambahkan garam, aduk rata.

4.    Tuang adonan ke dalam loyang beroles mentega. Oven 180 derajat celcius, 45 menit atau hingga matang.

Hasil  20 potong

ayuheni 04.22 0 komentar

RESEP MASAKAN CUMI BALADO

Bahan:

500 gr cumi bersihkan

1 sdm air jeruk

1 sdt garam

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Bumbu Yang dihaluskan:

8 buah cabai merah

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Balado:

1.    Lumuri cumi dengan garam, air jeruk nipis. Diamkan 10 menit

2.    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cumi, garam, gula pasir. Aduk rata, angkat

3.    Hidangkan

Untuk 3 porsi

ayuheni 04.20 0 komentar

RESEP KUE TALAM LAPIS PISANG

Bahan:

250 gram tepung beras

100 gram tepung sagu

150 gram gula pasir

½ sendok teh garam

1200 cc santan dari ½ butir kelapa

3 buah pisang tanduk ukuran sedang, potong-potong

Lapis coklat:

1500 cc santan dari 1 butir kelapa

3 lembar pandan, simpulkan

250 gram tepung beras1/4 sendok the garam

150 gram tepung sagu

400 gram gula palem

100 gram gula pasir

Cara  Membuat Resep Kue Talam Lapis Pisang:

1. Lapis putih: campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam. Tuang santan, beri potongan pisang, aduk rata. Tuang adonan ke loyang yang telah diolesi minyak, kukus 15 menit hingga matang
2. Lapis coklat: rebus 200 cc santan dan daun pandan hingga mendidih. Angkat tunggu hingga hangat. Masukkan tepung beras, tepung sagu, gula palem, gula pasir, garam. Aduk rata. Tuang sisa santan hingga tercampur rata
3. Tuang adonan coklat ½ bagian diatas lapisan putih. Kukus kembali 10 menit hingga setengah matang. Tuang kembali adonan cokelat, kukus kembali 20 menit hingga matang. Angkat
4. Dinginkan, potong-potong, hidangkan

Untuk 30 potong

ayuheni 04.19 0 komentar

RESEP MAKANAN KUE LAPIS SURABAYA

Bahan:

20 kuning telur

3 telur

200 gram gula pasir

200 gram mentega

125 gram terigu

25 gram susu bubuk

2 sendok teh vanili

5 sendok makan bubuk coklat

1 sendok teh TBM (optional)

1 sendok the VX (optional)

Selai strawberry secukupnya

Cara Membuat Resep Makanan Kue Lapis Surabaya:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang biasanya warnanya berubah menjadi agak putih.
2. Kocok telur hingga mengembang, kemudian campurkan campuran mentega dan gula ke dalamnya.
3. Campurkan terigu dan susu bubuk hingga merata.
4. Masukkan terigu yang sudah dicampur susu bubuk ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok, lalu adonan dibagi tiga.
5. Satu bagian dicampur dengan  bubuk cokelat dan diaduk hingga merata.
6. Letakkan masing-masing dari ketiga adonan tersebut dalam loyang yang sama ukurannya (jika bundar harus bundar semua), yang telha diberi mentega dan dibubuhi terigu.
7. Bakar dalam oven 350^oF kira-kira 30 menit.
8. Setelah masak, bila permukaan ketiga lapisan tidak merata, diratakan dengan memotong permukaannya dengan pisau.
9. Tumpuk ketiga lapisan kue tersebut dengan lapisan coklat di tengah, sebelumnya diolesi dengan selai strawberry di antaranya.

ayuheni 04.16 0 komentar

RESEP MASAKAN KIKIL SAPI KUAH KECAP

Bahan:

1. 1 kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kikil Sapi Kuah Kecap:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan.

Untuk 3 porsi.

ayuheni 04.14 0 komentar

RESEP TELUR ISI BERKUAH

Bahan:

          3 butir telur, rebus, belah dua. Kuning telurnya di hancurkan.

50 gr daging ayam cincang

1 sdt sagu

Garam, merica secukupnya

Pelengkap :

          Saus tomat, sambal botol secukupnya.

         

Cara Membuat Resep Telur Isi Berkuah :

1.    Kuning telur, daging ayam cincang, sagu, bumbu di satukan.

2.    Masukkan ke dalam lubang bekas kuning telur. Kukus 15 menit

3.    Hidangkan saus tomat dan sambal botol

Hasil: 3 Porsi

ayuheni 04.11 0 komentar

Resep Siomay Udang

Bahan:

½  sdt garam
½  sdt gula pasir
¼  sdt lada bubuk
¼  sdt minyak wijen
½  sdt saus tiram
25 ml air es
25 gr tepung sagu
100 gr bengkuang, potong dadu kecil
1 putih telur, untuk perekat
25 lbr kulit siomay bulat, diameter 8 cm
100 gr udang kupas, cincang kasar
50 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat Siomay Udang:

1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, lada, minyak wijen, saus tiram, dan air es.
2. Tambahkan tepung sagu, uleni sampai rata, masukkan bengkuang, campur sampai rata.
3. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdt isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekuk ujungnya, rekatkan dengan putih telur hingga bagian isi menyembul di bagian tengah.
4. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit, sajikan dengan saus sambal.

Hasil: 25 potong

ayuheni 04.09 0 komentar

Resep Botok Jagung Manis

Bahan – bahan :

250 gr jagung manis

½ buah kelapa muda, parut memanjang

100 gr udang peci, kupas kulit, tinggalkan ekornya

100 gr kemangi

3 lembar daun salam, iris tipis memanjang

2 ruas jari lengkuas, potong-potong

Daun pisang untuk membungkus

Bahan halus :

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdm gula pasir

½ sdt garam

½ sdt bumbu penyedap

Cara Membuat Botok Jagung Manis :

1.    Campur jagung, kelapa, udang, daun salam dengan bumbu halus. Aduk – aduk hingga rata.

2.    Ambil  selembar daun pisang, alasin dengan kemangi, lengkuas. Isi dengan campuran kelapa dan jagung.

3.    Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi hingga rapi.

4.    Kukus 30 menit hingga matang, angkat.

Untuk 8 porsi

ayuheni 04.06 0 komentar

RESEP MASAKAN KARI IKAN

Bahan:

500 gr fillet ikan gurami, potong dadu, lumuri dengan air

1 sdt perasan jeruk lemon

3 sdm minyak goreng

5 lembar daun kari, jika ada

2 buah bawang Bombay, cacah halus

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm ketumbar

10 buah cabai rawit

½ ruas jari kunyit, bakar, haluska

600 ml santan dari 1 butir kelapa

3 buah tomat matang, kupas dan potong

1 bungkus kaldu ayam

½ sdt merica

Cara Membuat Resep Masakan Kari Ikan:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga agak kecoklatan. Tambahkan daun kari, cabai rawit, ketumbar, kunyit dan santan. Biarkan mendidih dan aduk-aduk terus
2. Masukkan tomat, ikan gurami, bumbu dengan kaldu ayam dan merica.. Masak hingga matang
3. Hidangkan selagi panas dengan ketupat atau lontong.

Hasil 8 porsi

ayuheni 04.04 0 komentar

RESEP MASAKAN KRENGSENGAN SAYAP AYAM

Bahan:

10 buah sayap ayam utuh

2 sdm petis udang

1 sdm kecap manis

1 buah tomat, potong-potong

2 buah cabai merah besar, buang biji

1 sdt garam

¼ sdt lada bubuk

25 gr gula merah, sisir halus

750 cc air

Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jehe

2 buah cabai rawit merah

2 buah cabai kering

Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan Sayap Ayam:

1. TUmis bumbu halus, petis udang hingga harum. Masukkan sayap ayam, kecap manis. Aduk rata
2. Tambahkan tomat, cabai merah, air, garam, lada, gula merah. Masak hingga matang, angkat, hidangkan.

Untuk 5 porsi

ayuheni 04.01 0 komentar

Resep Brownies Kukus

Bahan - bahan :

200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat

300 ml minyak goreng

1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

almond iris diremukkin

Cara Membuat Resep Brownies Kukus :

1.    Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.

2.    Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan  

3.    susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng,

4.    campur rata,bagi menjadi 2 adonan.

5.    Masukkan dalam loyang ukuran 22×22 cm yang telah dioles margarin tipis dan

6.    dialasi kertas roti.

7.    Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil,
setelah permukaan kering taburi dengan messes, taburi almond kepingan yang  

8.    sudah diremukka. Masukkan adonan kedua,

9.    Kukus +/- 30 menit atau hingga matang.

Untuk  10 potong

ayuheni 03.59 0 komentar